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如意开户-煎荷包蛋时,直接下锅煎就“废”了,多做1步,鸡蛋圆嫩不粘锅

如意开户-煎荷包蛋时,直接下锅煎就“废”了,多做1步,鸡蛋圆嫩不粘锅

2020-01-11 16:34:44

如意开户-煎荷包蛋时,直接下锅煎就“废”了,多做1步,鸡蛋圆嫩不粘锅

如意开户,大家好,我是傻姐美食,每天分享一道美食,多多关注支持我哟。鸡蛋这种美食,平时吃可能不觉得有多好吃,但是把它当早餐吃就不一样了,无论是水煮或是油煎,怎样吃都觉得它是人间美味。每天早上不吃个鸡蛋,总觉得缺了点啥,是不是很多人和我有一样的想法呢?

每天早餐都要吃鸡蛋,所以必须要换着花样做才会吃得开心,今天就和大家分享下煎荷包蛋的小技巧,如何煎蛋才能q弹好吃不粘锅呢?一起来看看我是怎样做的吧,如有不足之处还请多多指教哦。煎荷包蛋最常遇到的问题就是煎糊或者煎大了,煎糊了直接浪费掉,煎大了吃起来特别软,一点也不香,非常难吃。还有就是粘锅底,鸡蛋一但粘锅就会导致煎蛋失败,最后基本会变成炒鸡蛋,出现这些问题,多多少少还是会影响到心情的。其实这些问题只需要下锅前多加一个步骤,统统都能解决掉,荷包蛋保证又圆又嫩还不粘锅。

看我煎的荷包蛋,又圆又q弹,看到这样的荷包蛋,心情是不是美美哒,吃完心里更是美美哒。煎荷包蛋火候是首先要注意的,一定要是最小火,一定要记住是最小火,不是小火,能多小就多小,什么时候应该放鸡蛋呢?把手放进锅里,能有温热的感觉,这时候就可以放入鸡蛋了。除了火候是关键,还有最重要的一点,那就是要把鸡蛋过滤以后再放入锅内,这样做会让荷包蛋定型更加完美。不过滤不知道,一过滤你会发现还是能滤出不少东西。用最细的滤网把鸡蛋直接打入,蛋白会流到碗中,蛋黄单独取出来,滤网上的东西直接冲洗干就好,从现在开始煎荷包蛋记得过滤一下哦。

锅内加少量油,切记火要调到最小火。油热后倒入鸡蛋液,接着把蛋黄放在蛋白的正中间,就这样用最小火慢煎,不但不会糊锅也不会粘锅形状也会更好看。

煎至鸡蛋开始定型以后,在锅里空白的地方加一小勺水,这也是煎荷包蛋的关键一点。加完水以后要盖上锅盖焖一下,盖锅盖的作用是可以产生水蒸气,蒸气会让蛋白表面熟的更快的同时受热也会更均匀,荷包蛋吃起来才会更香嫩、形状也会更圆。装盘盛出后撒上点黑芝麻点缀下,除了美观还能保护头发,和电视剧里的画面一样,太好看了。真的是浪漫感满满,煎蛋也能煎出幸福感,不信就快点试试我的方法吧,绝对会有不一样的惊喜。

煎荷包蛋,和冷油、热油都没有关系,只要是最小火加上过滤鸡蛋和加点水,这三点做好了,保证煎荷包蛋不会失败。至于加盐还是加糖,根据自己口味选择就好,无论是咸味还是甜味对于煎荷包蛋的好坏也并没有影响,这只是口味需求而已。煎荷包蛋就分享到这里啦,看完我的做法您有哪些见解呢?您认为煎荷包蛋最应该注意哪些问题呢?欢迎留言分享出您做荷包蛋的经验,让更多朋友受益。我这边鸡蛋都涨到6元一斤了,大家当地鸡蛋多少钱一斤了?

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头条号作者:傻姐美食

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